蔡雅萍的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

花蓮肯亞咖啡中秋禮盒推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 宜蘭藍山咖啡新年禮盒推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮音樂家咖啡送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，高雄衣索比亞咖啡贈品推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺中哥倫比亞咖啡贈品推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，嘉義冰釀咖啡推薦品牌 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，新竹壺泡式咖啡試喝心得 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。苗栗單品咖啡推薦品牌

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺東浸泡式咖啡推薦品牌

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 高雄知名咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。臺南衣索比亞咖啡推薦品牌

當氣候從風雪凌冽的寒冷轉化成寧靜和煦，風帶動了光，日子仿佛也變得更加明亮跳躍，“在四季的輪轉中，每個季節對我們來說，都是最好的，所以春天的光臨，就像是混沌初開和黃金時代的到來。”這是梭羅在瓦爾登湖閱讀大地，書寫自然的春之物語。 在三月之想、四月之夢的渴望里，北方的春蹣跚而來，明媚的日子來了，陽光暖了，天空已經變藍，北方的萬物依然靜默如謎，所有的渴望都在蟄伏，沒有絢爛的綻放和五彩繽紛，很多事物其實早已醒來，仿佛聽得到萌芽綻開的聲音，把所有與春天有關的詞抱在懷里，遙想萬物拔節。行走在春天的每個角落，山川風物的投影，如一束光，照亮內心。 如果一定要說說春天，就讓我們走進春天的大地。早春，乍暖還寒，積雪融化，大地呈現初始的面目。我們在富有美感的大自然面前，在我們的生命之上，踩著春天松軟的土地，血液都已然沸騰。塞外無邊的曠野張開預約多年的遼闊，青草醞釀醇香之影，飄在天空的一抹輕柔云彩，伴隨一陣寒風蘇醒，樹木干枯的枝條開始蠢蠢欲動，一眼望過去，湖水已聽得到冰屑的碎響，私語一般。 一只貓頭鷹，明顯不耐煩地揮翅而去，作為不受歡迎的荒野游客，被這無可替代的安靜所震懾，浩浩天地，只余一脈古今，在時間的折痕里，每一株野草都在眺望著遠方。 穿行在時間的內部，語言重建意義，重視那些微弱的力量，所有的美景都用眼眸進行丈量。很多事物不會咄咄逼人的出場，我看見風把旗幟展開，把冬天凝滯、沉郁的氛圍吹散；我看見黃河在跳舞，在煦暖的春風里舞蹈，舞出母親的磅礴與寬厚；我看見樹木蜷縮成一種渴望，剪影般立在天地間，等待紅嘴鷗用厚厚的腳掌，在湖面上輕輕泛起春的漣漪。 “九盡楊花開，農活一起來。”田野里早有勤勞的農人在忙碌，當汗滴灑落，一年的好收成，也一起埋進大地，伴隨著期待一起生長。春天對我們每個人來說，是美好的渴盼和無限遐思。所有的喜悅、驚訝、乞求和激動都在這里，荒野和戈壁泛起古老的新意，洗滌心扉，風滾草奔跑著吶喊，春天來了！春天來了！ 我愛這北方早春的簡潔，就像愛這清澈的余生。 >>>更多美文：情感日志

一天，一個小朋友手里舉著棉花糖津津有味地吃著，一只小貓看見了，饞得直流口水，于是就“喵喵”地叫了起來：“我也想吃！”可是小朋友卻朝它擺擺手。小貓想：棉花糖不就在天上嘛，你不給我吃，我自己想辦法。 于是，它跑回家拿來許多氣球，鼓足力氣吹了起來，因為，它多想馬上就吃到棉花糖啊。它把吹好的氣球綁在腿上，輕輕一跳，就飄飄悠悠地飛上天了。 小貓高興極了，它終于可以吃到棉花糖了。 到了白云上，它挑了一塊又香又甜的棉花糖，左一把，右一把，狼吞虎咽地吃了起來，把嘴塞得滿滿的。兩只小鳥看見了，說：“真是一只聰明的小貓呀！” 吃飽了，小鳥拿走一個氣球，幫小貓安全落了地。點評：想象合理，敘述生動，可愛的童心躍然紙上。 >>>更多美文：積極

沒有風 天氣依然冰寒 幾縷飛絮 在灰蒙蒙的天空下 漫無目的地旋轉 各類名目的考核驗收陸續走向尾聲 駐村的干部們和村民還在一如繼往地理論著 養老保險金、醫療參合款收繳的合理性和 惠民性 安全生產和計劃生育是這個季節鄉村里兩把 泛著藍光的大刀 在寒冬空曠的天幕下 劃出道道弧線 成為各種大會小會 不可或缺的議題 幾個冬天都沒有痛痛快快的 下一場雪了 遠遠近近的 峰巒野嶺 云霧仙魅般繚繞 村道上稀稀拉拉的走著外出 和歸來的鄉民 室內依然透著陰冷的 寒氣 石英管散發的熱流在這個冬天 顯得微乎其微 遠處傳來陣陣爆竹的喧鬧 哪家挺不過嚴冬的老人走完了 自己平淡滄桑抑或一路風云的生命歷程 多少往事在來不及回首間 已塵封在最后一頁日歷的泛黃里 墻上的掛歷已翻開到嶄新的年度 走近窗邊 在冰涼的玻璃上哈幾口熱氣 看辦公室的姑娘小伙們用自己的方式 劃上各種心中想要表達的圖騰 感冒的咳嗽聲便嘎然而止 在逐漸臨近的 新春的腳步聲里 一圈圈 擴散開去 >>>更多美文：經典散文詩

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