蔡雅萍的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

雲林阿拉比卡咖啡企業贈品推薦 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 臺中阿里山咖啡哪種好喝

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 苗栗哥斯大黎加咖啡新年禮盒推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，高雄冷泡咖啡新年禮盒推薦 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 臺東精品咖啡伴手禮推薦

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，臺中藝伎咖啡中秋禮盒推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，桃園冷泡咖啡企業禮品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。基隆速溶咖啡推薦品牌

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 臺東浸泡式咖啡哪種好喝

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺東知名咖啡評價分享

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。彰化衣索比亞咖啡中秋禮盒推薦

感謝天，感謝地，感謝父母把我帶到這個世界，讓我感受人間的溫暖和快樂。感謝從小到大讓我遇到的人和事，讓我學會了人生的真諦。 人的一生總會遇到一些事情，讓我學會成長。所謂吃一塹長一智，有的人雖然討厭，但也教會了我不少人生道理，即使大家的三觀不同，至少也知道了什么是近墨則黑，近朱者赤的道理。有的人讓你非常喜歡，就算他再無理取鬧，也會遷就他，可能這就是一物降一物吧！不過最終學會的還是珍惜眼前人。這一生也會遇不同的人，可能會成為知已，也會成為情人，更會成為夫妻，這也是種緣分。不管怎樣，遇到這些人，我們也要有一顆感恩的心，至少遇到他們，我們也是幸運的。 上天不會虧待好人的，所以有的時侯，即使關上一扇門，也會為你打開一扇窗。感恩，無論是幫助過你的人，還是曾經傷害你的人，都必須感謝他們 ，因為沒有他們在你身邊，人生就顯得毫無意義。從小到大，都說要有一顆感恩的心，感謝身邊所有的人。因為每個人總會遇到不開心的事，或者讓你不開心的人，不管是父母，還是兄弟姐妹，總是在你最需要他們的時侯，幫你解決問題。即使家家有本難念的經，也會伸出援手幫助你。讓無論你在工作上，還是在感情上，可以有個人可以傾聽你的故事，你的難處。生活中，也會遇到一些棘手的事情，這個都是因人而異的。畢竟每個人的情況不同，生活環境也不同。所以我們需要朋友的支持，需要家人的理解。 人生這檔事情不好說，總會遇到各種各樣的人，也會發生各種各樣的事情，就像西游記一樣，總要經歷九九八十難，才可以獲取人生的真經，人有喜怒哀樂，也有悲歡離合，此事古難全。一個人寂寞難奈，也總得有人陪。 感恩，是種發自內心的感謝，謝謝所有人，所有愛我的人。 感恩，這輩子遇到的人所的人，即使不在是朋友，也感謝你的存在，讓我學會了做人的道理。 感恩，這一生曾經給我幸福的人，沒有你們的出現，我也不會這樣快樂過，幸福過。 謝謝你們，出現在我的生命中！ >>>更多美文：原創散文

秋菊 秋風一夜未曾休，寒霜瑟瑟葉紛紛。 唯有枝頭抱香菊，不與西風話暖涼。 秋寒 天寒颼飗到五更，夢知冷暖竟難成。 秋風更做無情客，漫卷殘黃作恨聲。 >>>更多美文：格律詩

家鄉雷州半島干旱，少有荷葉、葦葉這類常用來包裹粽子的葉子。家鄉人包粽子用的是簕古葉。簕古，學名叫露兜簕，是一種常綠灌木。長條形的葉子環繞著主干密密匝匝地層疊起來，三個棱上勻稱地排列著鋸齒形硬刺。 端午節前，孩子們都會扯來一大捆簕古葉。扯什么樣的葉子得有講究，要選又大又長而且鮮嫩的葉子，葉子大而且長織出的“鴨乸”才肥大；葉子鮮嫩“鴨乸”的味道才鮮美，色彩也好看。 扯的時候也要有技巧，先把葉梢繞在手里，然后猛地用力一扯，一條簕古葉就到手了。弄不好，不但扯不下葉子，還會被簕古的尖刺刺傷手。簕古葉扯回來后，用小刀剔除掉邊上的刺，把一條完整的葉子分開成褲帶一樣大小的兩條葉片。 我小時候，雷州的女性大都會編織蒲草席、蒲草袋、蒲草帽，她們會用染色的蒲草在蒲草席上織喜字、福字，編織“鴨乸”自然不在話下。手巧的女孩三五分鐘便可以編織成一只栩栩如生的“鴨乸”——肥胖渾圓的身體，細長的脖子，頭、嘴、翅膀、尾巴都具備，關鍵的是在“鴨乸”屁股處留一個口子用來裝填餡料。她們還會編織燈籠、小豬、書包、提箱……織什么像什么。 我們把編織好的大大小小、惟妙惟肖的“鴨乸”養在水缸中，又在屋前屋后摘了一捧非常鮮嫩而且奇香無比的蛤蔞葉，只等母親來給我們“塞”鴨乸了。“塞”鴨乸很簡單，先把蛤蔞葉切碎，把肥豬肉在鍋里煎出油來，再把切碎了的蛤蔞葉和淘洗過的米在豬油中翻炒幾下，加點鹽，“塞”鴨乸的餡料就成了。把餡料從裝預先留下的口子里裝填進去，用簕古葉封好口子，就可以煮了。 望著大水缸里滿滿一缸鴨乸，母親犯愁了。她說：“那有米塞這么多鴨乸啊？”是啊，家哪有這么多米塞鴨乸？我們村是坡地，生產里社員積極性極低，稻田里都分不清哪是水稻哪是稗草。我們家十一口人，一年中能分到三五百斤谷子就不錯了。平時我們都是吃番薯粥，一大鍋番薯絲，母親在中間挖個坑，抓一把米飯進去，米周圍的幾碗飯裝給爺爺奶奶。 盡管如此，母親還是讓我們每人挑一個最喜歡的“鴨乸”給她，然后催促我們睡覺。母親都是忙完所有家務后在夜里才“塞”“鴨乸”，煮“鴨乸”。端午節那天醒來，滿屋彌漫“鴨乸”濃郁而且獨特的香氣，我們一骨碌起床，到籮筐里找到自己的“鴨乸”。我和弟弟雙手捧著“鴨乸”貼近鼻子聞了又聞，看了又看，一發現有飯粒沾在簕古葉上，便立刻舔吃了。但我們舍不得立即就吃，要留和伙伴們斗“鴨乸”。上學路上，我們提著“鴨乸”細長的脖頸，比較著誰的“鴨乸”更大，更好看，更香。 上課時，我們都把“鴨乸”放在課桌下面，課室滿滿的都是“鴨乸”的香氣。我不時拿出來聞聞，有的饞貓抵擋不住香氣的誘惑，伸手在課桌下窸窸窣窣地剝開簕古葉，趁老師轉身在黑板上寫字的時候偷偷地咬上一口。老師即使看見了，也沒有過多的責罰，畢竟一年中也就一次能吃上這么美味的食物。第一節課一下課，我們再也抗拒不了“鴨乸”的誘惑，紛紛拿出“鴨乸”來，剝掉簕古葉，咬一口，齒頰留香。母親的鴨乸粽填裝得很堅實，粘米很有韌勁，細細地嚼幾下，簕古葉和蛤蔞濃香的氣味直沁五臟六腑，真令人陶醉。 二三十年過去了，母親也離開我們多年了，然而舌尖上的記憶一點都沒有衰減，以致每次回憶起鴨乸粽饞涎就涌將出來，伴隨著饞涎涌動的還有眼眶里的淚水。  >>>更多美文：優美散文

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